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食品与营养期刊

营养学是一门解释和分析营养素与食物中其他物质之间相互作用的科学,涉及生物体的生长、维持、繁殖、健康和疾病。这个主题包括食物的摄取、同化、吸收、分解代谢、生物合成和排泄。食品科学研究食品的物理、化学和生物组成;以及食品加工的基本概念。这门学科结合了工程学、物理学和生物科学来研究食品的性质、食品变质的原因、食品加工的基本原理以及公共消费食品的改良。

  • 食品与营养档案

    该杂志鼓励有关营养、保健食品、功能性食品和饮料以及医疗食品的研究。欢迎在营养组学、营养流行病学、免疫营养、内分泌营养和营养保健领域的新发现。

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    食品与营养档案
  • 营养和新陈代谢的见解

    这本杂志鼓励多学科研究有关营养和新陈代谢的重点领域;营养与食品、营养与糖尿病、营养基因组学、营养学家通讯、食品化学、食品科学、糖尿病营养、食品安全和人类健康,重点关注患者护理。

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    营养和新陈代谢的见解
  • 食品微生物学杂志

    该杂志旨在分享和传播最新的研究进展,包括:;食品安全、发酵、益生菌、微生物病原体、抗菌防腐剂、食品添加剂、微生物污染、食物中毒、食用微生物着色剂、食品服务和加工、生物膜污染和食源性疾病。

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    食品微生物学杂志
  • 食品营养与健康杂志

    该杂志关注广泛的主题,包括食物、营养、饮食、维生素、矿物质、盐、脂肪、蛋白质、碳水化合物、海洋食品、蔬菜、水果、饮食失调、健康体重管理、食品安全、膳食管理、运动、体育活动、营养不良、微量营养素、大量营养素、营养缺乏,非营养食品、食品辅料和药品。

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    食品营养与健康杂志
  • 食品科学与营养杂志

    《食品科学与营养学杂志》是一本跨学科的杂志,它综合了食品科学和技术的基本应用,包括更好地保存食品的方法和工具、安全和时效的食品加工、食品包装和发酵技术。此外,该杂志还希望发表研究报告,展示个人营养缺乏的可能原因。

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    食品科学与营养杂志
  • 食品技术与保鲜杂志

    期刊范围包括食品技术和保鲜知识,包括:;干燥、冷却、冷冻、煮沸、加热、腌制、制糖、腌制、罐装、罐装、腌制、发酵、工业技术、巴氏杀菌、真空包装、人工食品添加剂等。

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    食品技术与保鲜杂志
  • 营养与人类健康杂志

    该杂志涵盖了营养领域的广泛主题,包括营养与食品、营养与糖尿病、营养基因组学、食品化学、食品科学、糖尿病营养、食品安全和人类健康。出版的主要标准是对病人护理的潜在影响。

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    营养与人类健康杂志
  • 公共卫生与营养杂志

    该杂志旨在促进健康和卫生的传统方面,重点研究影响公共卫生的流行病学因素、饮食模式、营养密度、疾病预防、公共卫生治理以及与保健和更健康生活方式有关的现代发展。

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    公共卫生与营养杂志
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